Klapperschwamm-Dübel (Grifola frondosa) Mitgeliefertes Wachs Einen Hartholzstamm oder einen Hartholzblock Bohrmaschine mit einem 8-10 mm Holzbohrer Spaten (zum Eingraben des Stammes)
Schritt 1: Den Stamm oder den Holzblock vorbereiten
Achte darauf, dass du einen gesunden Eichenstamm oder Eichenholzblock benutzt, ohne Anzeichen von Krankheit oder anderem Pilzwachstum. Das Holz muss frisch sein, am besten innerhalb von 2-4 Wochen nach dem Fällen. Der Stamm oder der Holzblock sollte etwa 50 cm lang sein und einen Durchmesser von 20-40 cm haben.
Schritt 2: Löcher bohren
Bohre mit einem 8-10 mm Holzbohrer etwa 35-40mm tiefe Löcher in den Stamm oder den Holzblock. Die Löcher sollten etwa 2-3 cm tief sein und in einem Rautenmuster etwa 15 cm voneinander entfernt liegen. Achte darauf, dass du die ganze Oberfläche des Stammes oder des Holzblocks mit Löchern bedeckst.
Schritt 3: Beimpfen und Wachs auftragen
Drück die Klapperschwamm-Dübel in die gebohrten Löcher, bis sie bündig mit der Oberfläche des Holzes liegen. Es ist wichtig, dass die Dübel gut in die Löcher passen, damit sie sich nicht lösen.
Deck die Dübel mit Stücken knetbarem Wachs ab oder schmilz das mitgelieferte Wachs im Wasserbad oder in einem Wachsschmelzer. Benutze einen Pinsel, um das geschmolzene Wachs vorsichtig über den Dübeln und den gebohrten Löchern aufzutragen. Achte darauf, dass die Dübel vollständig mit einer dünnen Schicht Wachs bedeckt sind.
Schritt 4: Aufstellen und Pflege
Grab ein etwa 20 cm tiefes Loch und stell den beimpften Stamm oder den Holzblock senkrecht in das Loch, sodass etwa die Hälfte des Stammes über dem Boden herausragt. Füll das Loch mit Erde und achte darauf, dass der Stamm fest steht. Stell den beimpften Stamm an einen schattigen Ort. Es ist wichtig, das Holz feucht zu halten, besprüh die Stämme also in sehr trockenen Perioden mit Wasser.
Schritt 5: Geduld und Beobachtung
Es dauert einige Monate, bis sich das Klapperschwamm-Myzel vollständig durch das Holz verbreitet hat und anfängt, Fruchtkörper zu bilden. Dieser Prozess kann 6 bis 18 Monate dauern, je nach den Bedingungen. In dieser Zeit ist es wichtig, geduldig zu sein und regelmäßig auf Anzeichen von Wachstum zu kontrollieren. Wenn alles gut geht, ist nach einigen Monaten an den Jahresringen Myzelwachstum zu sehen.
Schritt 6: Ernten
Sobald sich die Klapperschwämme zu entwickeln beginnen, wachsen sie meistens schnell. Ernte die Pilze, wenn sie noch jung und fest sind, bevor die Hutränder sich einrollen und die Sporen frei werden. Benutze ein scharfes Messer, um die Pilze dicht am Holz abzuschneiden.
Schritt 7: Genießen
Klapperschwamm ist köstlich und vielseitig in der Küche. Am besten schmeckt er gebraten. Probier ihn in Suppen, Saucen, Pfannengerichten oder als Beilage. Bewahr die frischen Klapperschwämme im Kühlschrank auf und verzehre sie innerhalb einer Woche nach der Ernte
