Spinnwebschimmel, Tintlinge und schwarze Pünktchen am Zuchtset: was ist was

Die gewöhnlichen Erscheinungen an einem Zuchtblock, weißer Flaum, gelbe Tropfen und grüne Stellen, haben wir in einem früheren Beitrag behandelt. Dieser Beitrag handelt von den selteneren Gästen. Sie kommen weniger oft vor, aber wenn sie da sind, erkennt sie fast niemand, und das macht den Schreck größer als nötig. Vier Erscheinungen, von lästig bis harmlos.

Graues Spinnengewebe über deinen Pilzen: Spinnwebschimmel

Ein dünnes, grauweißes, hauchfeines Gewebe, das in ein, zwei Tagen über die Pilze und das Substrat wächst, als hätte jemand Watte darüber gezogen. Das ist Spinnwebschimmel, ein Parasit, der auf den Pilzen selbst lebt und sie weich und braun macht. Du erkennst ihn an Tempo und Struktur: Normales Myzel ist dicht und weiß, Spinnwebschimmel ist dünn, gräulich und flaumig wie Spinnweben, und er liegt obenauf statt darin.

Was du tust: die befallenen Pilze und das Gewebe mit einem feuchten Stück Küchenpapier vorsichtig entfernen, ohne hineinzupusten oder kräftig dagegen zu sprühen, denn die Sporen verbreiten sich über die Luft. Tupfe die Stelle danach mit etwas Wasserstoffperoxid oder Salzwasser ab. Und vor allem: die Ursache beseitigen. Spinnwebschimmel kommt bei zu hoher Luftfeuchtigkeit und zu wenig Luftbewegung, also weniger sprühen und mehr Frischluft. Die nächste Welle ist meist sauber.

Ein fremder Pilz aus dem Block: Tintling

Manchmal kommt aus einem Zuchtblock, häufiger aus einem Eimer Stroh, ein Pilz, der deutlich anders aussieht als das Bestellte: ein dünner Stiel mit länglichem, spitzem Hut, der innerhalb eines Tages schwarz wird und zu einer tintenartigen Masse zerfließt. Das ist ein Tintling, ein schneller Aufräumer, dessen Sporen in fast jedem Stroh und den meisten Komposten stecken. Auf einem pasteurisierten Stroheimer ist er ein häufiger Mitfahrer, auf einem sterilisierten Zuchtblock selten.

Was du tust: entfernen, sobald du ihn siehst, bevor er schwarz wird und seine Tinte über deine Austernpilze laufen lässt. Er ist nicht giftig, aber auch nicht das, was du wolltest. Tintlinge zeigen, dass das Substrat zu nass und zu reichhaltig ist; lass den Eimer etwas abtrocknen. Deine eigene Art gewinnt am Ende fast immer, denn der Tintling ist schnell, aber schwach.

Schwarze Pünktchen: meist nicht das, was du denkst

Schwarze Pünktchen auf dem Substrat oder der Folie sind die am häufigsten missverstandene Beobachtung. Drei Möglichkeiten, nach Wahrscheinlichkeit geordnet. Die erste: Kot von Trauermücken, den kleinen schwarzen Fliegen aus Blumenerde, die auch Zuchtblöcke anfliegen. Harmlos, aber ein Zeichen, dass du Fliegen hast (siehe unten). Die zweite: Sporen deiner eigenen Pilze. Ein überreifer Austernpilz hinterlässt eine feine weiße bis lila Schicht, aber bei dunklen Arten wie Shiitake oder Braunkappe ist das ein dunkelbrauner bis schwarzer Belag unter den Hüten. Ebenfalls harmlos. Die dritte, und die einzige, die Aufmerksamkeit verlangt: eine graue, flaumige Schicht mit schwarzen Knöpfchen darauf, als steckten Stecknadelköpfe in der Watte. Das ist ein Brotschimmel, und den behandelst du wie grünen Schimmel: wegschneiden, Block kühler und luftiger stellen, bei großen Stellen ein Foto an uns.

Kleine schwarze Fliegen: Trauermücken

Winzige schwarze Fliegen, die um den Block schweben und auf dem Substrat landen, sind Trauermücken, dieselben wie aus deinen Zimmerpflanzen. Die Fliegen selbst sind harmlos, ihre Larven nicht ganz: Sie fressen am Myzel und können einen geschwächten Block weiter erschöpfen. Meist kommen sie aus einer Pflanze im selben Raum, nicht aus dem Block.

Was du tust: Gelbtafeln neben den Block, die Zimmerpflanzen im selben Raum eine Woche etwas trockener halten, und den Block selbst nicht nasser machen als nötig. Bei hartnäckigem Befall hilft eine dünne Schicht trockener Sand über offenem Substrat, da kommen die Larven nicht durch. Ein starker Block lässt sich davon wenig beeindrucken.

Wann ist es wirklich schlimm?

Bei Spinnwebschimmel, der nach dem Entfernen innerhalb von Tagen über den ganzen Block zurückkommt, bei schwarzem Brotschimmel größer als eine Hand, und bei allem, was stinkt. Bei diesen dreien: Foto und Bestellnummer über die Kontaktseite. Für den Rest dieser Liste gilt: kurz aufräumen, Platz verbessern, weitermachen. Die meisten dieser Gäste sind eher eine Nachricht über die Bedingungen als eine Bedrohung für deine Ernte.