Verwende die Brut so schnell wie möglich nach Erhalt oder bewahre sie höchstens einige Wochen im Kühlschrank auf.
Was du brauchst:
Brut des Fettigen Schüpplings (70 Gramm)
Steriles Substrat (zum Beispiel eine Mischung aus Hartholzsägemehl und Sojaschalen)
Schnellkochtopf oder eine andere Erhitzungsmethode zur Sterilisation
Saubere Arbeitsumgebung
Vorbereitung des Substrats:
Bereite ein geeignetes steriles Substrat vor, zum Beispiel eine Mischung aus Hartholzsägemehl und Weizenkleie. Sterilisiere das Substrat 2 Stunden lang in einem Schnellkochtopf, oder erhitze das Substrat längere Zeit bei einer niedrigeren Temperatur, um die Sterilisation zu erreichen.
Beimpfen: Gib die Brut des Fettigen Schüpplings in einer sauberen Arbeitsumgebung zum sterilisierten Substrat. Mische die Brut gleichmäßig unter das Substrat. Verwende etwa ein Verhältnis von 1:10 Brut zu Substrat, 70 Gramm Brut reichen also für etwa 700 Gramm Substrat.
Inkubation: Stelle das beimpfte Substrat in einen dunklen Raum mit einer Temperatur zwischen 12°C und 19°C. Lass das Myzel wachsen und das Substrat vollständig besiedeln. Das kann einige Wochen dauern.
Wachstum und Fruchtkörperbildung: Sorge für die richtigen Bedingungen für das Wachstum und die Fruchtkörperbildung der Fettigen Schüpplinge. Halte die Temperatur zwischen 12°C und 19°C. Um die Luftfeuchtigkeit hoch zu halten, kannst du das Substrat mit einem Plastikbeutel mit Löchern für die Belüftung abdecken. Stelle den Beutel auf ein nasses Tuch, um die Luftfeuchtigkeit rund um das Substrat zu erhöhen. Besprühe die Innenseite des Beutels regelmäßig mit Wasser, um eine hohe Luftfeuchtigkeit zu erhalten, vor allem während der Bildung der Primordien.
Ernten: Ernte die Fettigen Schüpplinge, wenn sie ausgewachsen sind und bevor sich die Hutränder nach oben zu biegen beginnen. Ziehe die Pilze vom Substrat ab. Dabei kommt etwas Substrat mit, aber so bleiben möglichst wenige Pilzreste auf dem Substrat zurück.
Aufbewahren: Bewahre die geernteten Fettigen Schüpplinge in einer Papiertüte im Kühlschrank auf. Sie bleiben etwa eine Woche frisch.
Genießen: Fettige Schüpplinge sind lecker und vielseitig in der Küche. Probiere sie in Suppen, Saucen, Wokgerichten oder als Beilage.
Zweite Ernte: Nach der ersten Ernte ist eine zweite Ernte möglich. Halte die Bedingungen wie Temperatur und Luftfeuchtigkeit genauso wie während der Fruchtkörperbildung der ersten Ernte. Mit der Zeit entstehen wieder neue Primordien, und schließlich wachsen neue Fettige Schüpplinge, die erntereif sind.
Aufräumen: Wenn du mit dem Züchten der Fettigen Schüpplinge fertig bist, nimmst du das Substrat aus dem Zuchtbeutel oder Behälter. Das Substrat kann kompostiert oder als Bodenverbesserer im Garten verwendet werden. Diese Anleitung sollte dir helfen, Fettige Schüpplinge mit Hilfe der Brut erfolgreich zu züchten. Viel Erfolg und genieße deine selbst gezüchteten Pilze!
