Nameko-Dübel Mitgeliefertes Wachs Ein frischer, unbehandelter Laubholzstamm oder Holzblock Bohrmaschine mit einem 8-10 mm Holzbohrer
Schritt 1: Den Stamm oder Holzblock vorbereiten
Verwende einen gesunden Laubholzstamm, zum Beispiel Eiche, Buche oder Pappel, ohne Anzeichen von Krankheit oder anderem Pilzbefall. Das Holz muss frisch sein, am besten innerhalb von 2-4 Wochen nach dem Fällen. Der Stamm oder Holzblock sollte ungefähr 50-100 cm lang sein und einen Durchmesser von 20-40 cm haben. Du kannst auch einen Baumstumpf eines gefällten Laubbaums verwenden.
Schritt 2: Löcher bohren
Bohre mit einem 8-10 mm Holzbohrer ungefähr 35-40 mm tiefe Löcher in den Stamm oder Holzblock. Die Löcher sollten ungefähr 15 cm voneinander entfernt in einem Rautenmuster liegen. Versieh die gesamte Oberfläche des Stamms oder Holzblocks mit Löchern.
Schritt 3: Beimpfen und Wachs auftragen
Drück die Nameko-Dübel in die gebohrten Löcher, bis sie bündig mit der Holzoberfläche abschließen. Deck die Dübel mit Stückchen knetbarem Wachs ab oder schmilz das mitgelieferte Wachs im Wasserbad oder in einem Wachsschmelzer. Trag das geschmolzene Wachs mit einem Pinsel vorsichtig über den Dübeln und den gebohrten Löchern auf.
Schritt 4: Aufstellen und Pflege
Stell den beimpften Stamm oder Holzblock an einen schattigen Ort. Halte das Holz feucht, indem du es in trockenen Perioden mit Wasser besprühst.
Schritt 5: Geduld und Beobachtung
Es dauert einige Monate, bis sich das Nameko-Myzel vollständig durch das Holz verbreitet hat und Fruchtkörper zu bilden beginnt. Kontrolliere in dieser Zeit regelmäßig auf Anzeichen von Wachstum.
Schritt 6: Ernten
Ernte das Japanische Stockschwämmchen, wenn sich die Hutränder gerade zu wellen beginnen und die schleimige Schicht auf dem Hut noch vorhanden ist. Benutze ein scharfes Messer, um die Pilze dicht an der Basis des Stiels abzuschneiden.
Schritt 7: Genießen
Das Japanische Stockschwämmchen hat einen nussigen Geschmack und eine schleimige Textur, die hilft, Saucen und Suppen zu binden. Es wird oft in Misosuppe und japanischen Schmorgerichten verwendet. Probier die Pilze in Sojasauce und Mirin gebraten als leckere Beilage oder gib sie zu deinen Lieblingsgerichten aus der asiatischen Küche.
