Mit diesem Zuchtset von Samzwam züchtest du Ganoderma lingzhi selbst, besser bekannt als Reishi. Das ist ein Holzpilz, der für seine harte Struktur und sein langsames Wachstum bekannt ist. Anders als viele Speisepilze isst du Reishi nicht frisch, sondern verarbeitest ihn nach dem Trocknen zu Tee oder Extrakten.
Vorbereitung & Hygiene
Hygiene ist entscheidend. Wasch dir immer gründlich die Hände, bevor du das Zuchtset anfasst. Benutzt du ein Messer oder eine Schere? Achte darauf, dass sie sauber oder desinfiziert sind, um eine Kontamination durch andere Pilze zu verhindern.
Die Erholungsphase:
Durch den Transport ist das Myzel (das weiße Wurzelnetz) oft etwas gestört. Stell den Karton mit geöffneter oberer Lasche hin, lass den Zuchtbeutel aber noch geschlossen. Lass das Set einige Tage bei Zimmertemperatur (21°C - 25°C) ruhen, bis das Myzel auf dem Block wieder schön weiß und erholt aussieht.
Wähle deine Zuchtmethode
Es gibt zwei Möglichkeiten, Reishi zu züchten. Die Wahl bestimmt die Form des Pilzes und den Pflegeaufwand.
Methode 1: Die "Antler"-Methode (empfohlen)
Das ist die einfachste Methode und erfordert so gut wie keine Pflege, weil der Beutel das Klima regelt.
Halte den Beutel geschlossen: Du öffnest den Plastikbeutel nicht.
CO2-Konzentration: Weil der Beutel geschlossen bleibt, sammelt sich CO2 an. Dadurch wächst der Reishi nicht in die Breite, sondern bildet lange, knorrige Verzweigungen, die an ein Hirschgeweih (Antlers) erinnern.
Luftfeuchtigkeit: Der geschlossene Beutel hält die Feuchtigkeit von selbst. Du musst also nicht sprühen und auch kein feuchtes Tuch verwenden.
Geduld: Warte einfach, bis die "Geweihe" die Oberseite des Beutels erreichen oder aufhören zu wachsen (wenn die weißen Wachstumsspitzen verschwinden). Erst dann öffnest du den Beutel zum Ernten.
Methode 2: Die "Conk"-Methode (klassische Hutform)
Möchtest du den klassischen fächerförmigen Pilz? Dann musst du den Beutel öffnen, sobald das Wachstum beginnt. Das erfordert mehr Aufmerksamkeit für die Luftfeuchtigkeit.
Den Beutel öffnen: Sobald du die ersten weißen oder gelben Knubbel oben auf dem Block entstehen siehst, schneidest du die Oberseite des Beutels auf. Lass ungefähr 10 cm Plastik über den Block hinausragen.
Luftzufuhr: Durch die Sauerstoffzufuhr bildet der Reishi einen Hut statt eines Geweihs.
Luftfeuchtigkeit (Teller-Methode): Weil der Beutel offen ist, trocknet der Block schnell aus. Stell das Set auf einen großen Teller. Leg ein sauberes, klatschnasses Geschirrtuch rund um den Fuß des Zuchtsets auf den Teller. Das verdunstende Wasser sorgt für ein stabiles Mikroklima.
Pflege: Achte darauf, dass das Tuch immer feucht bleibt. Gib bei Bedarf täglich etwas Wasser auf den Teller.
Die Wachstumsphase & das Ernten
Stell das Set an einen Platz mit indirektem Tageslicht (keine pralle Sonne) bei einer Temperatur zwischen 21°C und 25°C. Reishi wächst langsam; dieser Prozess dauert deutlich länger als bei Austernseitlingen.
Wann ernten?
Schau dir die Ränder des Pilzes an. Während des Wachstums siehst du außen oder oben einen deutlichen weißen oder gelben Rand. Das ist die aktive Wachstumszone.
Erntezeitpunkt: Sobald dieser weiße Rand vollständig verschwunden ist und der Pilz fast ganz rotbraun oder gelbbraun gefärbt ist, stoppt das Wachstum.
Wie: Benutze ein scharfes, sauberes Messer, um den Pilz so dicht wie möglich am Block abzuschneiden.
Aufbewahren
Das Zuchtset aufbewahren:
Willst du nicht direkt nach Erhalt anfangen? Dann bewahre das Zuchtset im Kühlschrank auf (2°C - 4°C). Dort hält es sich einige Wochen. Nimm es 24 Stunden vor dem Start aus der Kühlung, damit es Zimmertemperatur annehmen kann.
Die Ernte aufbewahren:
Frischer Reishi ist im Kühlschrank nur begrenzt haltbar. Weil der Pilz sehr zäh ist, wird er meistens getrocknet. Schneide den Pilz in dünne Scheiben und lass sie an einem warmen, trockenen Ort oder in einem Dörrgerät vollständig trocknen. Getrockneten Reishi kannst du jahrelang in einem verschlossenen Glas aufbewahren.
Reishi Zuchtset - XL
