Master's Mix

Master's Mix is het standaardsubstraat voor houtminnende paddenstoelen die meer voeding nodig hebben dan hout alleen. Het is een mengsel van hardhoutzaagsel en sojahullen, meestal half om half op droog gewicht.

Waarvoor gebruik je het:

Master's Mix werkt goed voor pruikzwam, shiitake, goudvliesbundelzwam, populierleemhoed, nameko en reishi. Voor oesterzwammen is het niet nodig; die groeien prima op gepasteuriseerd stro, koffiedik of houtpellets.

Klaarmaken:

1. Meng het zaagsel en de sojahullen droog door elkaar.
2. Voeg water toe tot ongeveer 60 procent vocht. Dat herken je zo: knijp een handvol samen; er horen een paar druppels uit te komen, meer niet.
3. Vul een kweekzak met filter voor ongeveer twee derde.

Steriliseren, niet pasteuriseren:

Door de sojahullen is Master's Mix zo voedzaam dat bacterien en schimmels er even graag op groeien als het mycelium. Pasteuriseren is daarom niet genoeg. Steriliseer de gevulde zakken 2 tot 2,5 uur bij 15 PSI in een snelkookpan of autoclaaf en laat ze daarna volledig afkoelen voordat je ent.

Enten:

Werk in een schone omgeving met gedesinfecteerde handen en werkbladen. Meng ongeveer 1 deel broed op 10 delen substraat en sluit de zak weer met de filter of microporeuze tape.

Doorgroeien:

Zet de zak donker weg op de doorgroeitemperatuur van de soort, meestal tussen 20 en 25 graden. Afhankelijk van de soort duurt het twee tot zes weken voor het substraat volledig wit is. Daarna kun je de zak opensnijden en beginnen met vruchten.