Kweekblog

Welke paddenstoel past bij mijn tuin? Een besli...

Twintig soorten, drie vormen en één vraag: wat moet ik nemen? Deze beslisboom brengt je met vijf ja-nee-vragen naar het product dat bij jouw plek, geduld en keuken past.

Judasoor: de zwam die in China per miljoen kilo...

Bruin, gelatineachtig en gevormd als een oor: het judasoor wint geen schoonheidswedstrijd. Toch is het een van de meest gegeten paddenstoelen op aarde, en hij groeit het liefst op de...

Paddenstoelenbouillon van steeltjes en restjes:...

Een derde van elke oogst is steel en voet, en dat deel is te taai voor de pan. In de bouillonpot is het juist het beste deel. Een recept zonder...

Shiitake drogen: waarom gedroogd soms lekkerder...

Een shiitake wordt bij het drogen niet minder, hij wordt meer: meer smaak, meer geur, en met een uurtje zon zelfs meer vitamine D. Hoe je een najaarsoogst omzet in...

Spinnenwebschimmel, inktzwammen en zwarte stipj...

Na groen, geel en wit blijven er een paar zeldzamere verschijnselen over die mensen laten schrikken. Wat spinrag, vreemde paddenstoeltjes, zwarte puntjes en kleine vliegjes op je kweekset betekenen.

Waarom de tweede vlucht vaak kleiner is, en hoe...

De eerste oogst was een waaier, de tweede een handjevol. Dat is geen fout van jou en geen fout van het blok, het is hoe een kweekset werkt. Hoe je...